Mensen om me heen zeiden ‘ga toch wat doen met dat brouwen’. Dus dat was wat ik ging doen. Het was ook een goeie tijd om te beginnen want in de periode tussen 2010 en 2012 was de IPA nog niet zo bekend in Nederland. Daar kon ik mooi op inspelen als een van de eerste IPA brouwers in Nederland, mijn favoriete biersoort. Onze ontdekkingstocht gaat nog steeds door met Uiltje Brewing Company. We halen volop inspiratie uit popcultuur. Tv momenten, wereldwijde trends of bands en artiesten. Maar ook filmklassiekers als Back to the Future en Indiana Jones zetten we graag in als thema. Materiaal genoeg dus voor heel veel verschillende bieren en dat is nou net wat we leuk vinden om te brouwen en bedenken.

Ik ben altijd groot fan geweest van Jackass, dus voor 2024 is ons thema #neverclever. ‘Don’t eat the yellow snow’, ‘don’t lick the lamppost’, of ‘barefoot bowling’, waarvan die laatste het uitgangspunt is van een toffe samenwerking met Butcher of Blue die eraan zit te komen. Man, er zijn nog zoveel dingen die ik vet vind, ik kan er jaren mee vooruit! Maar het belangrijkste blijft het leveren van kwaliteit — het nastreven van de beste bieren, en het plezier dat we daaraan beleven.”